Comitato spontaneo di quartiere “Ponente Varazzino e dintorni”

Varazze, 13 novembre 2010.                                          Home page

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Rigatoni contro la mafia al BerioCafè

Da lunedi 22 novembre il BerioCafè, il locale situato all’interno della Biblioteca Berio di Genova-in via del Seminario 16, propone la rassegna gastronomica ” Rigatoni contro la mafia”  con la preparazione di piatti di pasta biologica realizzati con prodotti provenienti dalle terre confiscate in Sicilia a Cosa Nostra.  La pasta che verrà servita ai tavoli del BerioCafè è ottenuta da grano duro coltivato biologicamente, con un metodo artigianale e all’interno di un antico pastificio di Corleone, roccaforte di Totò Riina, dove Placido Rizzotto, sindacalista della CGIL,  venne assassinato perchè promotore di cooperative concorrenti alla mafia.

Ogni giorno verrà preparato dalla cuoca Franca un piatto scegliendo uno dei sette formati tradizionali che vanno dai rigatoni alle tipiche anelline siciliane. Una pasta ” eccezionale ” , perchè viene essiccata a 40 gradi per circa 48 ore :un trattamento che mantiene intatte le caratteristiche organolettiche e ne esalta il sapore.

Il grano usato per produrre questa pasta è frutto del lavoro dei giovani delle Cooperative sociali che gestiscono le terre confiscate alla mafia e degli agricoltori siciliani che ne sostengono il progetto. Grazie alle Cooperative sociali , impegnate nel Progetto Libera Terra, questi terreni,  assegnati al Consorzio Sviluppo e Legalità, sono tornati fertili e produttivi dopo anni di abbandono, costituendo una importante risorsa economica all’insegna della legalità.

Dal lunedi 22 fino a venerdi 27 novembre  il BerioCafè completerà il menù abbinando al piatto di pasta anche un bicchiere di vino Centopassi prodotto nelle terre del comune di Cinisi, dove soli cento passi ( come recita il film di Marco Tullio Giordana ) separano la casa del boss Tano Badalamenti a quella di Peppino Impastato, ucciso per aver messo a nudo la ridicola disumanità del capo-mafia.

Il calendario della rassegna ” Rigatoni contro la mafia!” per il mese di novembre:

– lunedì 22: rigatoni alla “norma” (melanzane, pomodoro, ricotta grattugiata)
– martedì 23: anelline di Sicilia ai broccoli curiosi
– mercoledì 24: caserecce alla ” mollica”
– giovedì 25: fusilli al tonno del Mare di Sicilia
– venerdì 26: maglie siciliane alla zucchina impreziosita

L’ appuntamento conclusivo della rassegna sarà il “pranzo della legalità” di lunedi 29 novembre : in questa occasione verrà estratto a sorte tra tutti i presenti un cesto con i prodotti Libera Terra. Un Natale con prodotti buoni per la tavola, buoni di cuore! Special guest del cesto Vino Rosato Negroamaro di Puglia!

Il prezzo per un piatto di pasta biologica e un bicchiere di Vino Centopassi è di euro 6.

Servizio pranzo dalle ore 12.30 alle ore 14.30.
E’ consigliata la prenotazione tavoli telefonando al 010 5705416

I prodotti sono forniti dalla Società Consortile Libera Terra Mediterraneo di San Giuseppe Jato (Palermo) www.liberaterra.it

Fonte: BerioCafé