Comitato spontaneo di quartiere “Ponente Varazzino e dintorni”
Varazze, 15.07. 2010. Home page
PonentevarazzinoNews
Il “pescaturismo” di Davide Petrini ospite di Tessa su Pianeta Mare di Rete4
Domenica 27 giugno 2010 alle ore 13.30 Retequattro, nella seconda parte della prima puntata dell’ottava edizione di “Pianeta Mare”, il fortunato e seguito programma condotto da Tessa Gelisio e realizzato in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, è approdato a Marina di Varazze.
In verità, la registrazione della puntata è stata fatta con alcuni giorni di anticipo, e ad attendere la brava e bella conduttrice nella darsena del moderno porto turistico varazzino, c’era il nostro concittadino Davide Petrini, titolare del rinomato ristorante il Pesce Pazzo. L’accogliente locale che si affaccia direttamente sullo specchio acqua, ormeggio di splendidi Yacht, conosciuto ed apprezzato per qualità, bontà dei cibi serviti, dove naturalmente da padrone la fa il pescato fresco di giornata, ma anche un eccellente servizio e un’accurata presentazione; così recita il benvenuto sul sito ufficiale del locale:
“Gli ingredienti migliori… sapienti mani che li combinano in esclusive ricette: una formula che fa del Pesce Pazzo il punto di riferimento per tutti coloro che vogliono assaporare i piaceri della tavola, in un luogo dove il gusto si incontra con la tradizione culinaria italiana. Dagli antipasti, ai primi realizzati secondo la tradizione ligure… dai pesci esclusivamente pescati nel nostro mare ai più raffinati dolci. Ed il tutto accompagnato da un’ampia selezione di vini regionali e nazionali. Benvenuti a “il Pesce Pazzo”.
Il Pesce Pazzo non è solo un ristorante ma anche un esperienza marinara è la pesca turismo, che Davide Petrini, campione italiano di pesca subacquea in apnea, atleta di punta della nazionale italiana e chef oltre che titolare de “il Pesce Pazzo”, in una recente intervista al Secolo XIX così spiegava:
“Vorrei lanciare un’attività nuova, che possa regalare le stesse soddisfazioni di un agriturismo, ma vivendole a contatto con il mare, con la flora e la fauna sottomarina. Vorrei insegnare i segreti per scoprire il mare e le sue bellezze, far avvicinare i bambini alla fauna sottomarina e guidare gli adulti a capire le differenze tra i vari tipi di pescato. Per sedersi a tavola assaggiando piatti particolari e tradizionali. Soprattutto qui in Liguria abbiamo uno dei mari più belli del mondo, è importante conoscerlo e saperlo apprezzare.”
Questa passione per il mare e l’arte culinaria di Petrini, non potevano passare inosservate agli autori di “Pianeta Mare”, che puntali si sono presentati per registrare con un esperto la puntata sulla “pescaturismo” e l’immancabile appuntamento con lo chef e la ricetta del giorno, per insegnare a tutti i segreti della cucina semplice e sana, a base di pesce fresco, appena pescato.
Il programma della giornata sul peschereccio con il quale Davide Petrini ha portato Tessa a pescare nel golfo varazzino, è simile a quello di un pescatore vero e proprio. Si parte presto il mattino, si tirano su le reti, si pesca al traino o al bolentino. A pranzo si cucina tutti insieme il frutto del duro lavoro, nel primo pomeriggio si ritorna in banchina alla Marina di Varazze.
Collaborano all’iniziativa un’affiatata coppia di pescatori per passione, l’unica attualmente attiva a Varazze: lei, Mirella Crubellati, prima lavorava in una pasticceria, lui, Piero Sacconi, prima meccanico, con i quali Tessa si è soffermata facendoli riprendere nell’esercizio del nuovo mestiere ed intervistandoli proprio sulle motivazioni che hanno determinato la particolare scelta di concludere insieme l’attività lavorativa su un barca da pesca.
Una bella esperienza e ulteriore meritata notorietà per il “Pesce Pazzo”, ristorante e attività di “pescaturismo”, per il suo titolare e la Biologa marina Eleonora Meliadò, che con lui collabora e supporta tutta la preparazione, di quello che pur essendo un lavoro, richiede anzitutto tanta vera passione. Entusiasmo, serietà e preparazione che coinvolge tutto lo Staff di un attività imprenditoriale proiettata verso il futuro, come il moderno porto che la ospita, in una Città marinara a prevalente vocazione turistica.
Nella foto Davide Pedrini, la conduttrice di ” Pianeta Mare” Tessa Gelisio e la Biologa marina Eleonora Meliadò.
Per informazioni e prenotazioni per le gite di pesca turismo:
Tel. 019 930032 oppure www.ilpescepazzo.com
