Comitato spontaneo di quartiere “Ponente Varazzino e dintorni”
Varazze, 27.05.2010. Home page
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Bagni Mafalda Royal, una Spiaggia in Fermento …
Sabato 29 e Domenica 30 Maggio: un weekend tutto Beer&Food
I Bagni Mafalda Royal di Varazze in collaborazione con il Birrificio Artigianale Maltus Faber de Zena, organizzano un weekend enogastronomico all’insegna dell’Acciuga e Birra Artigianale. Quindi Birra non pastorizzata né filtrata, ottenuta con un processo produttivo naturale che, partendo dalle materie prime (malti, luppoli e lievito) elaborate in una ricetta permette di ottenere un prodotto di alta qualità.
Sabato 29 Maggio
L’Acciuga nella Liguria delle meraviglie. Carnose, saporite, poliedriche, le acciughe sono uno dei pesci più presenti nella cucina ligure. Ottime fritte, grigliate, accomodate, ripiene, in torta, crude marinate nel limone; stuzzicanti quelle sott’olio e sotto sale. Queste ultime sono spesso servite con sopra un filo d’olio e una spolverata di origano – un’erba aromatica talmente ad hoc da essere chiamata “erba d’acciughe”.
Antipasto: Poker di Acciughe; Bagnun di acciughe in arbanella (ricetta storica della Liguria, un tempo dettata dalla necessità di fornire ai marinai un cibo fresco. Lo si vedeva preparare all’alba di pescatori, era questa la loro prima colazione); Tortino di acciughe alla Giorgio, venuto per caso, ma non a caso; Acciughe ripiene della nonna (Il ripieno è qui adottato per evidenziare la fragranza del pesce, sottolineandola col contrasto dei sapori di terra); Acciughe in tegame al verde. In abbinamento Bianca Maltus Faber.
Primo: Linguine con acciughe fresche, pomodorini, capperi e carnabuggia. In abbinamento Maltus Faber Ambrata.
Secondo: Acciughe fritte e anelli di cipolla fritti. In abbinamento Maltus Faber Triple Blonde .
Dessert: Fiori di Sambuco e Acacia macerati al Grand Marnier e pastellati
Domenica 30 Maggio
Una cassa di acciughe per una casa di Maltus Faber
Antipasto: Tartare di pesce e acciughe marinate con la loro colatura su carpaccio di limone; Cozze con julienne di scalogno, carote e sedano. In abbinamento Bianca Maltus Faber
Primo: Gnocchi al pesto. In abbinamento Maltus Faber Blonde; oppure: Linguine con gamberi rossi del golfo come mi ha suggerito il pescatore. In abbinamento Maltus Faber Ambrata.
Secondo: Una cassa di acciughe per una cassa di Maltus Faber Triple Blonde … ad esaurimento zavorra …
Dessert: Cheese Cake!!!
Costo menù week end 30 € degustazione birre inclusa!!!
La domenica a seguire dalle ore 16 in poi Dj in spiaggia.
THE BEER SOUND SYSTEM CON BIRRA ARTIGIANALE DI QUALITA… L’APERITIVO MIXATO …
Per approfondire: Bagni Mafalda Royal
